Sommelier
Andrei Popa
(Sommelier)
Andrei Popa lleva una extensa trayectoria de más de una década formando parte del equipo del restaurante el doncel
Realiza los estudios de Dirección de Servicios de Restauración en la Escuela de Hostelería de Teruel
Ha obtenido la calificación de nivel avanzado para profesionales: WSET nivel 3 en vinos, lo que le acredita como un experto sommelier con una comprensión detallada del cultivo de la uva y la elaboración del vino
Evalúa los vinos con exquisita precisión, gestionando sus conocimientos y experiencia para explicar detalladamente y con seguridad el estilo y la calidad de cada vino a los comensales
Es un amante de su profesión con un espíritu de aprendizaje y superación incansable
Cuando más disfruta es en el momento que transporta a los comensales con cada armonía en un viaje singular por zonas vitivinícolas, paisajes y regiones
Bodega
La bodega de el doncel cuenta con una amplia oferta de referencias nacionales e internacionales
Entre ellas, podemos encontrar algunas de las reliquias guardadas por la familia Pérez Ibáñez, botellas únicas de colección de brandy, cognac, anís y vermouth del año 1800, 1808 y 1840
El doncel apuesta por los pequeños productores, aquellos vinos que tocan nuestra sensibilidad, nos emocionan y finalmente nos seducen, pero sin olvidarnos de las regiones vitivinícolas clásicas del mundo y sus productores con una larga tradición enológica, junto con la mejor selección de vinos de nuestra zona
