ORÍGENES
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Cronología
1860
Los bisabuelos, Luciano y Sofía regentaban “El Café de la Estación” en Arcos del Jalón (Soria)
1950
Los abuelos, Enrique y Pilar abren en Sigüenza el bar restaurante “El Motor”
1970
Los abuelos, Enrique y Pilar compran una antigua Casona del siglo XVIII a la que llamarán «el doncel»
1973
Los abuelos, Enrique y Pilar abren el Hostal de 2 estrellas «el doncel» en la Casona que adquirieron
1975
Los padres, Enrique y Eloísa toman las riendas del Hostal y ponen en marcha el restaurante “el doncel”
2001
Enrique y Eduardo toman las riendas del restaurante y Hostal «el doncel»
2013
Se amplía el negocio con la finca de eventos “La Finca del Obispo”
2020
La clasificación de tipo de alojamiento del Hostal de 2 estrellas pasa a catalogarse como Hotel «el doncel» de 3 estrellas
2020
Se acomete una intensa reforma arquitectónica y una nueva decoración de interiores del restaurante y del Hotel
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