
Menu á
la
carte 2023
Bouchées au goût de ma terre
• Bonbon au fromage de chèvre et au romarin
• Papier champignon
• Tartelette « atascaburras »
Beurre, AOVE et sel
Pains artisanaux à base de farines biologiques
On
commence par...
• Maquereau, maïs et avocat fumé
• Tartare de truite à la mangue, sisho vert et lard ibérique
• Soupe à l’ail
Poisson
au choix*
• Cabillaud sur ragoût de tripes sucrées
• Merlu, émulsion de ses arêtes et poivrons braisés
Viandes
au choix*
• Agneau de lait et topinambour
• Longe de cerf au charbon de bois et ses cendres
Desserts
au choix*
• Basilic, passion et yaourt
• Chocolat et épices
Pour
finir
• Petites douceurs maison
*(1 Plat de choix pour chaque article)
Menu á la carte 76 € (Boissons non incluses)
Pour les amateurs de fromages, complétez votre expérience gastronomique avec notre plateau de fromages
(6 variétés) 15€/personne
Tous les prix sont TVA incluse
Les menus peuvent subir des variations de plats,
en fonction du produit de saison
Pour vive une expérience gastronomique complète,
nous vous recommandons d´accompagner le menu
de nos propositions d´harmonie de vins.