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Menu á
la
carte

Bouchées au goût de ma terre
– incluses dans le menu –

• Oreo aux olives noires et perdrix
• Fromage de chèvre et bonbon au romarin
• Champignons croustillants, chou-fleur et agrumes
• Beurre, AOVE et sel
• Pains artisanaux à base de farines biologiques

On
commence par...

• Sardine séchée au sel et émulsion de tomates

• Foie gras caramélisé, pacharán et pomme

• Jaune d’œuf, racines et truffe d’été

Poisson*

• Corvina, poireau et purrusalda sauce

• Merlu, beurre et petits pois

Viandes*

• Épaule d’agneau, romarin et topinambour

• Échine de cerf au charbon de bois, cendre et figues

Desserts*

• Basilic, fruit de la passion et yaourt

• Glace au chocolat, miel et épices

Pour
finir
– Inclus dans le menu –

• Petites douceurs maison

*(1 Plat de choix pour chaque article)

Menu á la carte 76 € (Boissons non incluses)

TVA INCLUSE

Les menus peuvent subir des variations de plats,
en fonction du produit de saison

Pour vive une expérience gastronomique complète,
nous vous recommandons d´accompagner le menu
de nos propositions d´harmonie de vins.