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Menú a
la
carta

Bocados con sabor a mi tierra
– Incluido en el menú –

• Oreo de olivas negras y perdiz 

• Bombón de queso de cabra y romero 

• Crujiente de setas, coliflor y cítricos

Entrantes
fríos*

• Tartar de trucha, sisho y tocino veteado

• Foie curado en pacharán, manzana osmotizada y algodón de azúcar

Entrantes
calientes*

• Yema, tallos, raíces y setas

• Arroz de morros, setas y ali-oli de azafrán

Pescados*

• Lomo de corvina, coco y lima

• Bacalao, guiso de callos y pil pil de azafrán

Carnes*

• Paletilla de cabrito deshuesada, miel y romero

• Taco de vaca al carbón, boniato y cenizas

Postres*

 • Café, cacao, regaliz negro y almendrucos

 • Quesos del entorno y sopa de miel y aromáticas

Para
terminar
– Incluido en el menú –

 • Pequeños dulces caseros

 • Panes artesanos de harinas ecológicas

 • Café selección Arábica o infusiones

*(1 Plato a su elección de cada apartado) 

Menú a la carta 76€(Bebidas no incluidas) 

IVA INCLUIDO 

Los menús pueden sufrir variaciones de los platos
en función del producto de temporada 

Para disfrutar de una experiencia gastronómica completa,
recomendamos acompañar el menú con nuestras 
propuestas de armonías de vinos