• El árbol

Chip de morcilla 

Crujiente de picadillo

Papel de setas 

Bombón de queso de cabra y romero

• Nuestras chacinas de caza… curadas, adobadas y saladas

• Tartar de trucha, sisho y tocino veteado

• Carpaccio de corzo, aromáticas y helado de tomillo

• Yema, tallos, raíces y setas

• Sopa de ajo y anguila ahumada

• Lomo de corvina, trigo, trigueros, coco y lima

• Bacalao, callos y pil pil de azafrán

• Cabrito meloso, miel y romero

• Lomo de ciervo al carbón, boniato y cenizas

 • «El borracho»

 • Pasión, coco, wasabi

 • Pequeños dulces caseros

 • Panes artesanos de harinas ecológicas

 • Café selección Arábica o infusiones

*(1 Plato a su elección de cada apartado) 

Menú a la carta 76€(Bebidas no incluidas) 

IVA INCLUIDO 

Los menús pueden sufrir variaciones de los platos
en función del producto de temporada 

Para disfrutar de una experiencia gastronómica completa,
recomendamos acompañar el menú con nuestras 
propuestas de armonías de vinos