• Oreo de olivas negras y perdiz 

• Bombón de queso de cabra y romero 

• Crujiente de setas, coliflor y cítricos

• Mantequilla de trufa, AOVE y sal

• Panes artesanos de harinas ecológicas

• Tartar de trucha, sisho y tocino veteado

• Foie curado en sal y pacharán

• Yema, tallos, raíces y trufa

• Cebolla, hinojo y anguila ahumada

• Corvina y calabaza

• Bacalao, guiso de callos y pil pil de azafrán

• Meloso de cordero, miel y romero

• Lomo de ciervo al carbón, cenizas e higos

 • Albahaca, pasión y yogurt

 • Chocolate, café, regaliz y almendrucos

 • Pequeños dulces caseros

*(1 Plato a su elección de cada apartado) 

Menú a la carta 76€(Bebidas no incluidas) 

IVA INCLUIDO 

Los menús pueden sufrir variaciones de los platos
en función del producto de temporada 

Para disfrutar de una experiencia gastronómica completa,
recomendamos acompañar el menú con nuestras 
propuestas de armonías de vinos