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Menú a
la
carta

Aperitivos y Snacks

• Bombón de queso de cabra y romero 

• Papel de setas 

• Tartaleta de “atascaburras”

• Mantequilla, AOVE y sal

• Panes artesanos de harinas ecológicas

Empezamos
con...

• Escabeche de zanahoria con verduras de invierno

• Taco de trucha a 40ºC en salmuera, caldo de jamón y toffe ajonegro

• Yema de corral, tallos y raíces

Pescados*

• Bacalao en infusión de té especiado sobre guiso de trigo y callos

• Merluza, emulsión de sus espinas y pimientos braseados

Carnes*

• Paletilla de cordero lechal, tupinambo y puntaletes

• Lomo de ciervo al carbón y sus cenizas

Postres*

 • Albahaca, pasión y yogurt

 • Bizcocho borracho, membrillo y helado de croissant

Para
terminar
– Incluido en el menú –

 • Pequeños dulces caseros

*(1 Plato a su elección de cada apartado) 

Menú a la carta 76€(Bebidas no incluidas) 

IVA INCLUIDO 

Los menús pueden sufrir variaciones de los platos
en función del producto de temporada 

Para disfrutar de una experiencia gastronómica completa,
recomendamos acompañar el menú con nuestras 
propuestas de armonías de vinos 

Con el fin de brindarles la mejor experiencia y debido
a la reducida capacidad y distribución de nuestra sala,
lamentablemente no podemos acomodar carritos de bebé ni
disponemos de tronas, así como tampoco contamos con menús infantiles