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Menú a
la
carta

Bocados con sabor a mi tierra
– Incluido en el menú –

• Oreo de olivas negras y perdiz 

• Bombón de queso de cabra y romero 

• Crujiente de setas, coliflor y cítricos

• Mantequilla de trufa, AOVE y sal

• Panes artesanos de harinas ecológicas

Entrantes
fríos*

• Tartar de trucha, sisho y tocino veteado

• Foie curado en sal y pacharán

Entrantes
calientes*

• Yema, tallos, raíces y trufa

• Cebolla, hinojo y anguila ahumada

Pescados*

• Corvina y calabaza

• Bacalao, guiso de callos y pil pil de azafrán

Carnes*

• Meloso de cordero, miel y romero

• Lomo de ciervo al carbón, cenizas e higos

Postres*

 • Albahaca, pasión y yogurt

 • Chocolate, café, regaliz y almendrucos

Para
terminar
– Incluido en el menú –

 • Pequeños dulces caseros

*(1 Plato a su elección de cada apartado) 

Menú a la carta 76€(Bebidas no incluidas) 

IVA INCLUIDO 

Los menús pueden sufrir variaciones de los platos
en función del producto de temporada 

Para disfrutar de una experiencia gastronómica completa,
recomendamos acompañar el menú con nuestras 
propuestas de armonías de vinos