
Menú a
la
carta
Aperitivos y Snacks
• Bombón de queso de cabra y romero
• Papel de setas
• Tartaleta de “atascaburras”
• Mantequilla, AOVE y sal
• Panes artesanos de harinas ecológicas
Empezamos
con...
• Escabeche de zanahoria con verduras de invierno
• Taco de trucha a 40ºC en salmuera, caldo de jamón y toffe ajonegro
• Yema de corral, tallos y raíces
Pescados*
• Bacalao en infusión de té especiado sobre guiso de trigo y callos
• Merluza, emulsión de sus espinas y pimientos braseados
Carnes*
• Paletilla de cordero lechal, tupinambo y puntaletes
• Lomo de ciervo al carbón y sus cenizas
Postres*
• Albahaca, pasión y yogurt
• Bizcocho borracho, membrillo y helado de croissant
Para
terminar
• Pequeños dulces caseros
*(1 Plato a su elección de cada apartado)
Menú a la carta 76€(Bebidas no incluidas)
IVA INCLUIDO
Los menús pueden sufrir variaciones de los platos
en función del producto de temporada
Para disfrutar de una experiencia gastronómica completa,
recomendamos acompañar el menú con nuestras
propuestas de armonías de vinos
Con el fin de brindarles la mejor experiencia y debido
a la reducida capacidad y distribución de nuestra sala,
lamentablemente no podemos acomodar carritos de bebé ni
disponemos de tronas, así como tampoco contamos con menús infantiles